是根據(jù)費林試劑測定原理而成的自動測定儀。測定的各種條件由計算機控制，操作者只需用注射器將微量樣品注入反應(yīng)池就可自動成測定過程，并自動顯示和打印結(jié)果，操作簡單，使用方便，可大限度地消除人為誤差，提測定的速度和準(zhǔn)確度，該內(nèi)外分析儀器研究的項。該的應(yīng)用對提我發(fā)酵和淀粉糖水平，促企業(yè)科步具有重要的意義 。

概況
近年來，我食品發(fā)酵和淀粉糖控制有了較快的發(fā)展，產(chǎn)量和產(chǎn)量有了很大的提，但還原糖測定仍采用已有 80年歷史的費林試劑測定法。該方法為手操作，過程簡單，按操作要求可以行準(zhǔn)確的測定。但在實際測定過程中易受很多因素的干擾，如加樣量，加水體積，試劑濃度，別是手搖動速度和力度、滴定速度、加熱時間，嚴(yán)重影響測定的準(zhǔn)確性。而不同的操作人員控制這些條件的水平不同，測定誤差較大，給過程控制和產(chǎn)量檢驗帶來很多麻煩，嚴(yán)重影響了過程水平控制的提。
    本是根據(jù)費林試劑測定原理而成的自動測定儀測定的各種條件由單片機控制，操作者只需用注射器將微量樣品注入反應(yīng)池即可自動成測定過程，并自動顯示和打印測定結(jié)果，操作簡單，使用方便，可大限度地消除人為誤差，提測定的速度和準(zhǔn)確度。該測定原理與目前家標(biāo)準(zhǔn)致， 不需殊材料和試劑，各廠可直接應(yīng)用。目前，三 還原糖測定儀已開始投入和應(yīng)用，分析速度快、準(zhǔn)確度，可以滿足過程還原糖檢測的實際需要。　
基本原理
費林試劑是種氧化劑，由甲、乙液組成。測定時定量的甲乙液混合，形成氫氧化銅，然后形成酒石酸鉀銅絡(luò)合物。次甲基藍(lán)作為滴定終點示劑，在氧化溶液中呈藍(lán)色，被還原后呈無色。用標(biāo)準(zhǔn)還原糖滴定時，還原糖使銅還原，至銅被還原畢，才使次 甲基藍(lán)還原成無色，即為滴定終點。
在滴定過程中，溶液顏色逐漸變化：藍(lán)色→深藍(lán)色→淺藍(lán)色→紫紅色→淡紫紅色→在終點時突然變化至無色透明用光電轉(zhuǎn)換裝置，檢測滴定過程中透光率的變化；根據(jù)電壓變化曲線由儀器控制系統(tǒng)自動記錄、采樣、確定滴定終點；根據(jù)滴定終點時消耗的標(biāo)準(zhǔn)還原糖量，由控制系統(tǒng)自動計算出樣品中的還原糖含量，并顯示和打印結(jié)果。